肉松是什么做的（自制肉松方法）
admin
2023-01-11 16:31
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如果是吃面包，那一定会配肉松，这样真的很好吃。那肉松是什么做的？如果自己能做肉松，吃起来会非常放心。如果家里面有宝宝，还可以当做宝宝的辅食，肉松的原材料不复杂，就通铺猪肉而已，下面就给大家分享自制肉松方法，赶快学习下吧。
肉松用料：
- 猪里脊 500克
- 大葱 1根
- 生姜 3块
- 料酒 2勺
- 白砂糖 2克
- 生抽 少许
- 鱼露 少许
- 蚝油 少许
做法步骤：
1、猪肉焯水后，放入葱姜料酒八角桂皮炖半小时到一小时左右，时间不限，只要软烂了即可；
2、捞出沥干放凉；
3、放袋子用擀面杖擀碎，用手撕也行，但感觉没擀面杖好和快；
4、加入生抽、白砂糖、鱼露、蚝油调味拌匀，装烤盘放入烤箱10分钟，中间5分钟的时候要翻一下，温度150度左右，没烤箱也可以用炒锅炒，不要太硬，手抓有湿润感，出烤箱；
5、拿出放入厨师机开大档打，打出绒停下，倒出装烤盘；
6、再放入烤箱，100度开风干功能烤15分钟；
7、再装入厨师机打，绒毛状即可；
8、装瓶密封备用。
做肉松注意事项：
虽然猪后腿肉拉丝效果很好，但总感觉口感柴，所以还是选用了前腿肉和里脊肉，还有就是调味料尽量少些。