青蒜是什么，是蒜苗吗
admin
2023-01-17 20:27
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蒜对大家来说并不陌生，但是青蒜是什么，估计很多人就不太清楚了，青葱就是蒜苗吗？
青蒜是大蒜青绿色的幼苗。青蒜别名蒜苗，属于百合科，百合目，属性是葱属。主要分布于我国四川、云南、浙江、贵州等等地方。嫩绿色的青蒜品质好，毛根是白色的，不会枯萎，尝起来比较辣。青蒜的营养价值高，含有蛋白质、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素等等。
青蒜又名蒜苗。它具有醒脾气，消谷食之功效。青蒜大蒜青绿色时的幼苗，它含有蛋白质、胡萝卜素和人体所需要的微量元素。以其柔嫩的蒜苗叶和茎杆作为食材。品质较好的青蒜，株高35厘米左右，蒜叶嫩绿，不黄不烂，根系白色不枯萎，而且辣味比较浓厚。