鱼露是什么调料（鱼露味道）
admin
2023-01-10 14:32
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调料种类非常多，平时大家对油盐酱醋非常了解，但鱼露是什么调料？很多人就不知道了。同一种食材，在中国菜里，可以演变成N种做法，这其中，和各类独具特色的传统调味品密不可分，不同的调料组合，就形成了不同的菜肴口感。在众多调料中，酱油算是不可或缺的一种。
鱼露是什么
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味。
鱼露是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
鱼露什么味道
一般鱼露作为调味品味道都很惊艳，它是咸咸的，充满鲜味和鱼腥味。你通常不会直接食用鱼露，这种酱经常被用来增强其他食物的味道，而且它很擅长这个工作。
鱼露是咸的这是肯定的，然而它不仅仅是咸鱼汁。好的鱼露一点腥味都没有，它看起来很清澈味道很好。
然而鱼酱也因鱼腥味而臭名昭著，这种强烈的气味是为什么许多人知道它，但仍然决定不尝试它。不同地区的鱼露在口味上没有太大区别。