狍子肉怎么吃才好吃（红烧、爆炒）
admin
2023-01-20 10:03
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随着千里荒原变良田，生态环境的改变，昔日“棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞到饭锅里”的情景已不存在，但如今在入冬时节仍能看到狍子三五成群到处寻觅食物。那狍子肉怎么吃才好吃？下面就介绍红烧、爆炒两种做法，供大家参考。
1、红烧狍子肉
材料：狍子肉、青椒、红椒、植物油适量、盐少许、老抽适量、生抽适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白糖适量。
做法：
①狍子肉切片，用清水反复浸泡换水去除血色，直到水比较清。
②狍子肉泡好之后烧开水煮一下，撇去浮沫后捞出肉控净水备用。
③切葱花、姜片，调水淀粉备用、青红椒切丝备用。
④炒勺放入植物油，油热后放入葱末姜片炒香。
⑤放入狍子肉翻炒几下，放入盐适量、十三香一调羹、老抽一汤匙、生抽一汤匙、白糖一汤匙。
⑥出锅前倒入水淀粉翻炒至收汁，然后放入青红椒丝翻炒几下马上出锅。
2、爆炒狍子肉
材料：狍子肉、红椒、姜、盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法：
①狍子肉洗净后切片、上浆。红椒切片、姜切片备用。
②锅中做油，5成热时下入姜片炒香。下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。
③大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。入水淀粉勾薄芡即成。
