香叶是什么树的叶子（是桂花树叶吗）
admin
2022-10-10 20:48
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许多人错误地认为香叶是桂花树的叶子，实际上它是月桂树的叶子。月桂树生长在南方，叶片自带香味，风干后香味更加浓郁，用在烹饪上起到提香去腥的作用，下面就给大家介绍下香叶是什么树的叶子。
是桂花树叶吗
香叶是桂花树叶，不过不是做为观赏植物金桂花和银桂花的树叶，是樟科植物月桂的树叶。
香叶来源于月桂属月桂，又称月桂树，原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区，现已遍布世界各地。
叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香，干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即香叶。
香叶制作过程
1、采收香叶
香叶四季常绿，叶片呈现革质，一般秋季采收，有一种香叶月桂，一年四季常绿，一年四季都可以采收，注意采收香叶的品质完好无损最佳。
2、清洗风干
香叶在清洗后，将它放在簸箕里，放在阴凉处自然风干，一直要风干到用手捏可碎为止，不然要添加辅助的香料。
3、储存香叶
将风干好的香叶放在阴凉干燥处储存起来，最好是将它密封起来储存，随用随取即可。