粽子要煮多久才可以熟（用冷水还是热水）
admin
2023-01-01 16:48
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粽子是我国经典美食，在端午节当天，大家都会吃粽子。那粽子要煮多久才可以熟？以及是冷水煮，还是热水煮？一些人对此不是很清楚。粽子包好之后，放水里面煮后食用，所以煮的时间是非常关键的一个因素。
粽子煮多久才熟
一般情况下，普通的锅要煮40分钟左右，高压锅则需要20分钟左右。如果害怕粽子不熟，可以关火闷上几分钟再取出食用。粽子要煮多长时间也要看粽子米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮的时间短一些即可，如果米泡的时间比较短，就需要较长时间才能煮熟。
用冷水还是热水
也许大家认为，用开水煮得快，节省时间，熟的也快，这个想法就错了。开水温度高，只是外面熟得快，里面都还没熟，就容易夹生了。正确的做法是用冷水煮，水温慢慢上升，温度能均匀地传到粽子内部，外面和里面一起熟，这样就不会夹生了，还能吸收更多的粽香味。
煮粽子小技巧
1、煮粽子是粽子的糯米一定要提前先泡软，泡的时候可以加入一些食盐，如果家里面有高压锅尽量选择用高压锅煮粽子，因为用高压锅煮粽子速度会更加的快，而且这样煮出来的粽子营养损失比较少，并且味道也很好，不过大家需要注意使用高压锅时要注意安全。
2、粽子要冷水下锅，因为冷水煮出来的粽子不易出现硬心等现象，而且随着水温慢慢升高，粽叶的香味会逐渐渗透到糯米当中，煮出来的粽子会更加香。煮粽子时放的水要使水面超过粽子，最好水能够超过粽子两寸左右。
3、不知道粽子熟没熟，就煮到一定程度捞起来用手指压一下，感觉到软而有粘性则就是熟了，否则，翻过来继续煮。感觉粽子煮的差不多的时候，可以取出一个粽子打开看一下，如果感觉还不熟就再继续接着煮，千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间。粽子煮熟之后，不要急着出锅，将粽子留在锅里浸泡一个小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。