煮土豆需要多长时间（烹饪土豆的窍门）
admin
2022-10-18 19:22
58
土豆是日常生活中常见的食物，其价格便宜，保存时间长，深受大家喜爱。在煮土豆时，需要煮多少时间呢？估计很多人煮土豆时没有在意，怕煮不熟，就多煮一会，结果土豆就煮烂了。下面介绍下煮土豆需要多长时间，供大家参考。
土豆煮熟一般要10分钟。因土豆是实心的，像红薯较为牢固，因此煮土豆需要一定的时间。用筷子等物品轻碰土豆，如果软了则是熟了。如想将土豆煮到一碰就碎的程度，则需先将土豆切割成一小块扩大遇热总面积，再放入锅中煮。
煮常规大小的土豆，大约需要煮3~5分钟。先用大火烧开再改为文火，中途用筷子扎一下，若能轻松扎入，说明土豆已经煮熟，反之，则再煮2分钟。
如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟。如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟。没熟的土豆吃一点点不会到中毒的地步，但是如果吃太多了，会引起异常的肠胃不和，可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
烹饪土豆的窍门
1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失。
4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。
5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮可用来烹煮。