月饼制作方法（在家简单做法）
相信大家都吃过月饼，但都是直接在外面购买的，并不知道月饼制作方法，下面就分享一个简单做法，自己在家就能做月饼。
原料：花生油，蜂蜜，碱水，奶粉，高筋面粉，低筋面粉，白糖，麦芽糖，五仁馅料，糯米粉。
制作：
1、准备一个大碗，往里面加入90克花生油，130克蜂蜜，两克碱水，搅拌混合均匀，让所有食材混合均匀。
2、往碗中再加入20克奶粉，以及250克高筋面粉，40克低筋面粉，充分搅拌混合均匀后，放一旁备用。
3、搅拌好的面粉团，我们要用铲子给它按平以后，再放到冰箱里面，冷藏松弛2~3个小时。
4、趁着这个时间，我们要来准备一些馅料，我准备了经典的五仁馅料，到超市中就能够买到，非常便宜。
5、起锅，往锅中加入低筋面粉50克，再加入糯米粉40克，并开小火把面粉炒熟，炒至颜色微发黄后，就可以了。
6、把炒熟的面粉加入五仁馅料中，再加入白糖一勺，花生油20克，麦芽糖45克，一把肉松搅拌均匀即可。
7、调好的馅料，我们要用手把它团成，一个个的小丸子状，等会用来包月饼，一个丸子大概25克左右即可。
8、取出冰箱中的饼皮，并将其团成一个个的小丸子，大概20克左右一个，再用手将其按扁以后，包入我们准备好的馅料。
9、把所有月饼，全部包成一个个的丸子以后，我们要取一个模具，然后把包好的丸子，放到模具中将其按压紧实，就能得到一个个的月饼胚。
10、准备一个电饼铛，铺上油纸以后，把准备好的月饼胚，放到电饼铛中，并盖上锅盖小火烙制，每隔5分钟翻面一次，直到月饼烙熟就做好了。
制作月饼注意事项：
1、在对饼皮进行准备的时候，一定要注意到用我教你的方法，去进行调配，做出来的月饼口感才好吃。
2、在对馅料进行准备的时候，除了五仁馅料以外，我们还可以准备一些别的馅料，都是可以的。
3、在烙制月饼的时候，记得往其表面刷上一层蛋黄液，做出来的颜色会更好看。全程还要不停翻面，才能确保月饼口感酥脆。