螺蛳粉为什么臭
admin
2022-09-26 22:09
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螺蛳粉的味道不是螺蛳发出的，而是竹笋的酸味！酸笋是发酵食品，它们是通过新鲜竹笋发酵后再酸化制成的。这种发酵的味道实际上很香，也并不腐。虽然闻起来很“臭”，但是味道极为鲜美。
螺蛳粉简介
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。