蒸米饭放多少水（米和水的比例）
admin
2022-09-18 19:10
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米饭作为主食，每天都需要吃。在用电饭煲煮米饭时，米和水的比例多少合适？很多人都掌握不好米和水的比例，结果煮出来的饭要不是太软，就是太硬。蒸米饭放多少水？下面就给大家详细介绍下。
蒸米饭放多少水
1、一般煮米饭时水和米的比例大概在1：1.2左右，这样的比例更适合特别适合全家人食用。
2、如果使用北方的粳米，米和水的比例为1:1.5，即2碗米加3碗水。平时在家里蒸米饭，还有1个小窍门：加好水后，把食指尖放在米上，如果水刚好没过指肚，即表示米和水的比例比较合适。
3、如果使用南方的稻米，米和水的比例为1:1.25，即2碗米加2碗半的水。因为南方的稻米黏度比较大，所以要适量的减少加水量。
煮米饭的小技巧
1、洗米的时候不要过于清洗，应该说现在的米都很干净的，过于的清洗会导致大量的营养流失，煮出来的米饭也不会那么香。
2、先把洗好的米在冷水中浸泡60分钟左右。让米粒充分地吸收足水分，这样煮出来米饭颗粒饱满。
3、如果是用陈米来煮饭，只需加入少量的盐或熟花生油，这样煮出来的米饭颗粒晶莹剔透饱满，米香四益。
4、在蒸米饭的时候按米和食用醋1000克：35克的比例加入锅内一起煮，这样煮出来的米饭不会酸反而会更香呢，并且剩饭在常温下放1-2天都不会便馊。
5、发现刚煮好的饭夹生时，马上往锅内滴几滴白酒进去，再用文火蒸一会儿即可。此方法只适用蒸饭使用。
6、在开始煮饭之前往锅内加入少量食花生油，这样煮出来的米饭更具光泽，并且更加柔软香甜。
7、如果煮的米饭太干，就往锅内加少量的水再焖一会儿，如果煮出来的米饭太稀，也一样再闷上半小时再吃，当然这样多少会影响口感的。