家庭聚餐菜谱大全（16道漂亮家宴菜）
我们每年都要进行多次家庭聚餐，比如说春节、元旦、五一、国庆节等时候，往往都会举行家庭聚餐。在进行家庭聚餐的时候，会遇到一个难题，那就是吃什么菜好，也不可能每次都去饭店，有些时候还是要在家吃。下面分享家庭聚餐菜谱大全，大家可以作为参考，挑选一些来做。
家庭聚餐菜谱大全
葱爆虾仁、农家土鸡、干锅娃娃菜、皮蛋拌豆腐、水煮牛肉、脆皮鲜奶、豆腐鲜虾春卷、青椒炒肉丝、可乐鸡翅、洋葱爆肥肠、小白菜火腿小炒、红烧啤酒虾、大葱煎豆腐、豆豉剁椒蒸排骨、糖醋排骨、虾仁炒西兰花、水煮牛蛙、辣子炒鸡、豉汁蒸排骨、水煮羊肉、香辣牛蹄筋、青椒干煸五花肉、清炖排骨、照烧豆腐、鹌鹑蛋炖猪尾巴、香蒸茄夹肉、鸡蛋酱土豆茄子、葱酥鱼、海米炒三鲜、家常干烧带鱼、无锡排骨、肉炒三丁、红烧鸭块、青蒜胡萝卜炒鸭血、木耳炒肉丝。
16道漂亮家宴菜
一、豉香排骨
所需食材：排骨、豆豉、生姜、八角、花椒、蚝油、胡椒粉、生抽、糖、盐适量
1、排骨冷水入锅，加入姜片和花椒，中火煮开8分钟，捞出控水备用。
2、生姜、蒜切粒，2勺干的豆豉冲洗一下剁碎，八角两颗准备好；碗中加入3勺蚝油，2勺生抽，少量的糖提鲜，1调羹胡椒粉，少量盐混合均匀。
3、锅中适量的油，加入生姜和大蒜粒、豆豉、1个八角炒出香味。加入煮过的排骨，加入葱段大火翻炒3分钟。
4、将碗中兑好的料汁倒入，中火翻炒均匀，将锅中的香料取出。加入小半碗水，盖上锅盖焖炒5分钟左右，锅中汤汁收紧后即可出锅装盘。
二、菠萝咕咾肉
所需食材：菠萝、里脊肉、青红辣椒、鸡蛋、番茄酱、白糖、水淀粉、盐、白醋
1、菠萝去皮后，对半切成四瓣，切除中间的硬芯不要，切成大小合适的块备用。里脊肉用刀背拍几下切方块，青红椒切滚刀块备用。
2、里脊肉加盐、鸡精、少量白酒胡椒粉抓拌腌制10分钟，加淀粉、鸡蛋和油抓拌均匀备用。锅中烧油，将里脊肉滚上一层干淀粉。油温六七成热，放入里脊肉炸到金黄酥脆，可以复炸一遍。
3、锅中少量油，先将菠萝、青红椒倒入锅中简单炒2分钟，去除生味后盛出备用。
4、锅中适量的油，加入约3勺番茄酱、2勺白糖、1勺白醋，加入5勺水，倒入适量的水淀粉煮出来浓稠的泡泡。将炸好的里脊肉、菠萝和辣椒倒入锅中翻炒几下即可出锅。
三、香菜拌牛肉
所需食材：牛肉里脊、香菜、小米椒、线椒、大蒜。
1、牛肉先放在冰箱冷冻半个小时，之后切成薄一点的片，香菜洗净切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、碗中加入切好的牛肉，1勺料酒去腥，2勺生抽、半勺白糖提鲜，半勺老抽上色，少许盐调味，抓拌均匀后加入1勺淀粉，再次揉抓1分钟，最后封油腌制15分钟。
3、煮牛肉时，要待锅里的水烧至开始冒小泡泡时，再放入牛肉片，待水开后捞出即可。煮好的牛肉片中加入蒜末，辣椒粉、白芝麻，热油浇香后用筷子搅拌均匀。
4、牛肉中加入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺香醋，1勺白糖，小米椒，线椒和香菜，搅拌均匀即可，一盘解馋又爽口的香菜拌牛肉就做好了。
四、胡萝卜烧鸡块
所需食材：三黄鸡、胡萝卜、茶树菇、啤酒、洋葱、蒜、干辣椒、生姜、花椒、生抽、黄豆酱、盐、鸡精。
1、半只三黄鸡剁成大块，冲洗干净，冷水浸泡10分钟出血水。鸡块控水备用，胡萝卜切滚刀块，半个洋葱切丝，蒜和姜切片，干辣椒和花椒适量备用。、
2、锅中少许油，烧热后加入鸡块中小火煸炒3分钟断生。加入干辣椒、蒜片、姜片，炒成均匀出香味。
3、加入胡萝卜块继续翻炒2分钟，加入2勺生抽炒出香味，加1罐啤酒，加入1勺黄豆酱，适量的盐，大火煮开。
4、加入适量的茶树菇，盖上锅盖，焖煮大约25分钟，煮到胡萝卜软烂。最后加少量鸡精，大火收汁，倒入洋葱丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼、姜、小葱、大葱、红椒、蒸鱼豉油。
1、鲈鱼处理干净用清水反复冲洗干净。用刀在鱼脊骨的两侧各划一刀，鱼腹部紧挨鱼头的地方用刀斜切两下，保证鱼能够“站立”在盘子中。
2、葱白切段，姜去皮洗净一部分切片，一部分切丝，小葱洗净切成细丝，红椒切丝，葱丝、姜丝、红椒丝放入碗中加清水浸泡至自然打卷。
3、葱段、姜片和少许的黄酒，将鲈鱼的里外全部涂抹一遍，在鱼背的两个开口处塞入葱段、姜片，用刷子蘸油刷在鱼肉的表面。
4、蒸锅中接入适量的清水，开大火把水煮开将鱼连同盘子一起放进蒸锅中盖上锅盖，大火蒸8分钟即可，时间一到端出盘子，将盘子蒸出的汤汁倒掉，取掉所有的姜葱片。
5、蒸鱼豉油淋在盘子的四周，把浸泡的葱姜、红椒三丝铺放在鱼身上，锅中烧适量的热油，油烧热至冒烟后淋在鱼身上，激发出香味，一盘鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了。
六、白灼大虾
所需食材：鲜活大虾、葱，姜，盐。
1、大虾越新鲜越好，最好是活的，冷冻的大虾就别采用这种方法了，虾中的水分不够，活虾也不需要“挑虾线”。
2、铁锅中加入几勺水，将几片姜和葱放入，加入少量的盐，煮1分钟让锅中少量的水融入香料的味道。
3、将大虾倒入锅中，中火慢慢地“白灼”，晃动锅体避免粘锅。
4、一面大虾变色红了以后，将大虾翻过来，把另外一面也做熟即可。
七、红烧肉烧春笋
所需食材：五花肉、春笋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐、冰糖
1、春笋剥去外皮清洗干净切段，煮锅烧水，水开加一勺盐，倒入笋段焯水1分钟后捞出控水备用。小葱洗净一半切葱段，一半切葱花。生姜去皮切成三到四片备用。
2、起锅烧油，开小火放入一小把冰糖炒糖色，冰糖融化后将五花肉倒入锅中翻炒，使五花肉均匀地上色，加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮炒出香味，再加入1勺料酒、3勺生抽、3勺老抽，开中火翻炒出酱香味。
3、五花肉翻炒后加入适量的开水煮10分钟左右，将香料全部捞出，再将红烧肉倒入高压锅内，加入适量的盐，设置高压高温焖煮15分钟左右。
4、待15分钟后将炖烂的红烧肉重新倒回炒锅中，加入春笋开中火炖煮收汁，直至汤汁浓稠即可出锅装盘，最后把切好的葱花撒在上面点缀添色
八、锅包肉
所需食材：猪里脊、土豆淀粉、胡萝卜、葱、香菜、料酒、白醋、白糖、鸡精
1、猪里脊切大片，每切一片后用刀拍打一下，切好的肉片放入碗中加入清水放入一勺盐浸泡十分钟浸泡出血水。泡好后洗净控干水分加入一勺料酒和适量的盐腌制半小时以上。
2、碗中倒入两大勺土豆淀粉加入适量的清水浸泡半小时以上。胡萝卜去皮洗净切丝，香菜洗净切段，大葱洗净切丝备用。浸泡好的淀粉上层的水倒掉，用手抓匀，把湿淀粉均匀的包裹在肉片上。
3、另备一个盘子倒入一些干淀粉，将裹好湿淀粉的肉片沾上薄薄的一层干淀粉。锅中倒入足量的食用油，将油温烧至六成热，把裹好淀粉的肉片一片片的放入油中炸熟，全部炸好后再复炸一次
4、取小碗倒入60毫升的白醋和60克的白砂糖，加入少许盐，搅拌均匀。锅中烧油，把调好的糖醋汁放入锅中，开小火炒成糖浆，倒入炸好的肉片，翻炒均匀后关火放入切好的香菜、胡萝卜丝、葱丝，再次炒匀后出锅。